Tejinárium

• 1,5 l Tolle 2,8% ESL tej
• 15 dkg cukor
• 4 tojás
• 1 tasak vaníliás cukor

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd folytonos kevergetés
mellett a forró tejbe öntjük. A fehérjéket ezután kemény habbá verjük és mikor forr a vaníliás
cukros tej, vizes kanállal kis halmokat eresztünk bele. A habgombóc mindkét oldalát főzzük meg a,
majd a tejjel együtt hűtsük le. Hidegen tálaljuk.